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                真空滾揉腌制機 商用真空滾揉腌制機 食品真空滾揉機

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                品牌: 泰富機械
                型號: 30
                尺寸: 850*310*620
                材質: 不銹鋼
                單價: 7000.00元/臺
                起訂: 1 臺
                供貨總量: 10 臺
                發貨期限: 自買家付款之日起 3 天內發貨
                所在地: 山東 濰坊市
                有效期至: 長期有效
                最后更新: 2024-01-03 10:19
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                公司基本資料信息
                 
                 
                產品詳細說明

                真空滾揉腌制機 商用真空滾揉腌制機 食品真空滾揉機

                 真空滾揉機的作用原理:
                1、破壞肉的組織結構,使肉質松軟。腌制后、滾揉前的肉塊特征為:質地較硬,比腌制前還要硬,可塑性差,肉塊間有間隙,黏結不牢。滾揉后,原組織結構受破壞,部分纖維斷裂,肌肉松弛,質地柔軟,可塑性強,肉塊間結合緊密。
                2、加速鹽水滲透和發色。滾揉前肌肉質地較硬,在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透,通過滾揉,肌肉組織破壞,非常有利于鹽水的滲透。(食品加工機械廠家Tel:138*5448-1138)
                3、加速蛋白質的提取和溶解。鹽溶性蛋白的提取是滾揉的最重要目的,肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結性,只有將它們提取出來,才能發揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類,提供了一定離子強度,但只是極少數的小分子蛋白溶出,而多數蛋白分子只是在纖維中溶解,但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來(食品加工機械廠家Tel:138*5448-1138)。
                全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統,是機器使用更安全,更方便,更加節能高效。整機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,1大的增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。
                 
                真空滾揉機的特點:
                1、可設定滾揉機總時間;
                2、可設定間歇滾揉時間;
                3、真空狀態滾揉工作;
                4、滾揉機自動正轉,間歇、放氣、抽真空;
                5、翻轉滾揉,正轉出料;
                6、連續滾揉;
                7、間歇滾揉;
                8、增強肉的結著力、增強產品彈性;
                9、改善制品的切片性,防止切片時產生破碎。

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